唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”冬季腎經(jīng)最旺盛，是補(bǔ)腎的最佳時(shí)期，栗子是十分適宜冬季食用的滋補(bǔ)佳品，素有“人參果”和“干果之王”的美稱，是大自然賜給我們價(jià)廉味美、強(qiáng)身健體、延年益壽的藥食兩用果實(shí)。
古人稱糖炒栗子為“灌香糖”。有詩(shī)為證：“堆盤(pán)栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門(mén)前高喊灌香糖。” 剛出鍋的糖炒栗子冒著熱氣、飄著異香、深褐油亮，咬開(kāi)裂口，果仁金黃，吃到嘴里，滿口酥甜，回味綿長(zhǎng)。
明代詩(shī)人吳寬講究栗子的食用方法，喜歡將栗子和米一起煮粥，以增加營(yíng)養(yǎng)。有《煮栗粥》為證：“腰痛人言食栗強(qiáng)，齒牙誰(shuí)信栗尤妨。慢熬細(xì)切和新米，即是前人栗粥方。”
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